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2006年5月 3日 (水)

戸隠そば食べ歩き(6)~そば茶屋 極楽坊~

Img_4473Img_4477最後の6軒目は「そば茶屋 極楽坊」。
こちらも地元の人に支持されているお店だそうです。場所が奥まった所にあって分かりにくいのですが、重厚で落ち着いた雰囲気の店でゆっくりと蕎麦を食べる事が出来ます。(店内の写真を載せた記事)
今回はお蕎麦の他に、ふきのとうとコゴミの天ぷらを追加しました。
ここのお蕎麦は極細のそばで、見た目は非常に上品。なのに食べた瞬間蕎麦の香りが広がるとても力強い蕎麦でした。さらに極細の麺は歯切れがよく、とても食感のよい、本当に美味しい蕎麦でした。
戸隠そばは上品な代わりに田舎蕎麦のような力強さは無いと思い込んでいましたが、ここの蕎麦は違いました。上品な中にも力強さがあるとても美味しいお蕎麦です。
それと、このお店ではワサビがついていません。あるのは戸隠ではどの店でも付いている辛味大根のおろしとネギだけです。
でもワサビを使わずに食べたところ、蕎麦の香りや甘みがよく分かるし、大根おろしと蕎麦はとても相性が良いということに気づきました。美味しいものはシンプルが一番、ということを実感させてくれる美味しい蕎麦でした。でも、これは水と蕎麦が美味しい蕎麦だからこそ出来ることなのかもしれませんね。
つゆも、ダシがしっかり効いてる私の好きなタイプで、蕎麦湯を入れるとダシの香りとうまみが広がって最高でした。もちろん蕎麦湯もエグみがまったく無く、蕎麦の甘みが感じられる、そのままでも美味しい蕎麦湯でした。
天ぷらも、ふきのとうやコゴミが山盛りで、こちらは天つゆではなく抹茶塩でいただきます。旬の味覚を堪能でき本当に満足しました。
蕎麦自体が本当に美味しく、今回食べた6軒の中では一番好きなお蕎麦屋さんです。気に入ってしまったので、2日連続で食べに行きました。
また、機会を作ってぜひ食べに行きたい、美味しいお蕎麦屋さんでした。

(そば茶屋 極楽坊を紹介している記事:地図や営業時間など)
(極楽坊を詳しく紹介している記事)
(極楽坊の店内の写真のある記事)
(戸隠観光協会のそばの店のページ:30件以上ある戸隠そば店の営業時間など)

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大根おろしの簡単においしく作り方を知っている方は、ぜひぜひ教えてください。 [続きを読む]

受信: 2006年5月 7日 (日) 05時48分

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