生揚げの厚揚げの違い？

この間、宮城県仙台市の定義山の油揚げの記事を書きましたが、その中で「生揚げ」みたいって書いたら、友人に「生揚げ」って何？って言われてしまいました。
「生揚げ」は「生揚げ」でしょ！！・・・と思って色々と調べてみたら、どうも「生揚げ」と「厚揚げ」という言い方があるようです。
ある方の記事によると、関東は「生揚げ」で関西が「厚揚げ」と言うそうで、私は関東出身だったので「生揚げ」と覚えていたんですね。
でも、もしかしたら「生揚げ」と「厚揚げ」は違うんじゃないかと思って、さらに調べてみたら、豆腐の業界団体、全豆連のページに答えが出ていました。これによると、「生揚げ｣と「厚揚げ」は同じもので、同様に「油揚げ」と「薄揚げ」も同じものだそうです。
作り方は、

• 生揚げ(厚揚げ)：木綿豆腐を高温で揚げたもので、表面は揚がっているが中身は生。
• 油揚げ(薄揚げ)：薄く切った木綿豆腐を脱水して生地を作り、最初は低温で、後から高温で揚げたもの。

だそうです。
この定義でいけば、「定義とうふ店」の「三角あぶらげ」はその名の通り中までしっかり揚げてある「油揚げ」なんですが、すごく分厚いです。
薄く切らずにあの厚さのままで、中までしっかり揚げるのは結構大変なんでしょうね。
あ～、また食べたくなってきた。
　
(三角あぶらげの記事：別館～Yudai写真館～)
(生揚げと油揚げの呼び方の違い：東京－大阪あるものないもの)
(豆腐の種類や作り方：全豆連のページ)